中新网广东新闻12月5日电 (记者 索有为)记者从肇庆市港澳事务局5日举行的新闻发布会上获悉，2017粤港澳(肇庆)青年厨艺交流和比赛，将于12月8至10日在肇庆举行。 肇庆市港澳事务局副局长黎文坚表示，这是近年来粤港澳规模最大的青年厨艺交流，希望通过厨艺大赛为三地青年提供一个交流的平台，增进饮食界青年的友好联系，进一步推动三地餐饮业及旅游业的发展。 香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师(国家专业资格)协会、澳门饮食业工会将组织总共80人的高规格代表团参加。12月9日将在七星岩东门广场举行厨艺比赛，澳门美高梅酒店餐饮部总厨古志华率领“澳门美食之都”队，宝福轩食馆总厨林家安坐镇“澳门之光”队，带来颇具葡国风味的澳门菜；香港唐人馆行政总厨欧国强统带“香港饮总”队，乐天集团味之楼行政总厨刘俊华助阵“香港厨总”队，展现博采众家之长的香港菜；以第二届世界粤菜厨王金奖得主周进前为代表的肇庆优秀厨师，将以原汁原味的粤菜技法参与交流和比赛，力争在传统的基础上有所创新。 本次比赛的评委会也是群英荟萃，其中不乏行业翘楚。比赛裁判长由澳门烹饪协会副理事苏伟良担纲，他曾获评澳门十大名厨。全国广式点心师协会名誉会长黄德勇也将出席活动，并担任评委。 活动期间，香港、澳门的知名大厨和厨界新秀还将到肇庆市商业学校、肇庆农业学校厨艺专业与师生进行交流和探讨。 主办方特设了“寻找身边的民间厨神”评选活动，15位候选人入围。经市民投票和专家评议，何麟生烹制的“麻香脆皮鸡”、文港霖的“孜绿情意”、李锦程的“盐焗鸡中翅”最受青睐。这三名选手将在12月9日与粤港澳专业大厨同台竞技，决出最终名次。 |
