潮汕听涛：贴番薯渣
- http://www.redrum-tech.com 2014年03月20日 11:54 来源:36365.com
-
□黄洁宇
自小生活于农村，对“贴番薯渣”(潮汕人称之为“搭薯头”)十分熟悉。
从田里收获的番薯，把番薯加工成番薯粉(勾芡)后，留下的渣一般会被利用来喂猪。可是，这些渣湿漉漉的，于是妈妈就会在村里找向阳的墙壁，将这些渣贴上去。她先把渣揉成团，以便除去更多水分，然后一手拿着渣团，一手用硕大的手掌在墙壁上自下而上铺展均匀，这样，一排排有规则的番薯渣就会被阳光晒干。两三天后，就可以收晒得很干番薯渣了。
收渣的时候，直接在墙根下铺上报纸或塑料袋，拿着刀或小铁铲自上而下“刮”下来。由于缺少水分，番薯渣和墙壁已经不能很好地粘贴在一起了，所以一行行的渣“刷刷”地掉落到墙根下报纸或塑料袋上。刮下了所有的渣之后，妈妈会用麻袋将它们装起来，以后每次熬猪菜就下适量的番薯渣，按照妈妈的话说，这就是“给猪一顿美餐！”
如今，即使在农村，也很少看到贴番薯渣的情景了。如今偶然看到贴番薯渣的景象，感到亲切极了！
来源：汕头日报
[编辑：nimo]
-
